2、西方国家餐馆流行用美食模型 引人开胃

       据市场调研，西方国家已经普遍推广使用食品模型，例日本餐馆大多没有英语菜单，游客点餐麻烦，结果看到更直观的“立体菜单”——食品模型，外形逼真，引人开胃，吸引客户眼球，唤发食欲。
客户只需指着食物，说‘要这个，要那个’，相当容易，而要从菜单上点餐几乎是不可能完成的。节约点餐时间，食品模型的形状、大小、色泽都相当逼真，永久鲜度展示。一本有关美食模型的书中称到食品模型借助三维立体标志获取食物信息，“你可以通过模型了解很多东西，配菜是什么，菜量有多少，是否合算等”提高客人点菜率。